Експерти спростували зв'язок зміни клімату з проблемами виноградарства

Експерти з виноградарства та кліматології піддали критиці нещодавню публікацію видання Stocktonia, яка стверджувала про негативний вплив зміни клімату на виробництво винограду сорту Піно Нуар у долині Напа. Дослідники назвали такі твердження хибними та односторонніми, оскільки вони не враховують численні інші фактори, що впливають на виноградарство.

У статті «Темна сторона Піно Нуар: зміна клімату змушує виноробів долини Напа робити важкі вибори» видання Bay City News стверджувало, що підвищення температур через викиди парникових газів людської діяльності вплинуло на сезон виробництва винограду в Напі. Однак експерти вказують на те, що такий підхід ігнорує багато інших важливих чинників.

Дослідження Інституту океанографії Скріппса в Сан-Дієго, проведене Деніелом Каяном, дійсно показало, що стабільне підвищення температур призвело до зміщення сезону вирощування винограду в Напі майже на місяць порівняно з 1950-ми роками. Високі температури знижують кислотність та драматично підвищують вміст цукру, що призводить до появи важких вин з високим вмістом алкоголю, які втрачають складні аромати та смаки, традиційно пов'язані з цим сортом винограду.

Проте експерти зазначають, що твердження про повсюдне зміщення збору врожаю на місяць у всьому різноманітному винодільному регіоні Напа надмірно спрощує реальність. У прохолодніших підрегіонах, таких як Лос Карнерос, прохолодний морський вплив від затоки Сан-Пабло пом'якшує температурні коливання. Цей вплив багато виноградарів документували через постійно висаджені навіси, охолоджені туманом.

Клімат сам по собі демонструє природні коливання. Тихоокеанські декадні коливання справляють багатодесятирічні теплі та прохолодні фази вздовж Західного узбережжя. Ігнорування впливу цих коливань на винодільний регіон Напа ризикує помилково приписати тимчасові зміни постійним тенденціям потепління.

Короткострокові погодні зміни також були визнані фактором зниження тоннажу винного винограду у 2024 році. За словами експерта, цитованого на Wine-searcher.com, «це було тепле літо, і багато врожаю було втрачено через спеку. Урожайність з акра була низькою, але це не погано», заявив Стів Фредрікс, президент Turrentine Brokerage.

Економічні фактори також впливають на посадки. За даними Wine Enthusiast, у 2016 році в Напі було лише 2838 акрів, відведених під Піно Нуар, порівняно з 12 527 акрами в Сономі. Ці відмінності формуються ринковим попитом та вітикультурними ризиками, а не зміною клімату.

Згідно з даними Winebusiness.com та звітом USDA California Grape Crush Report, переробка винограду у 2024 році впала до приблизно 2,84 мільйона тонн, що на 25 відсотків менше порівняно з 2023 роком. Однак ці показники залишаються в межах історичних норм та вище багатьох попередніх низьких років, таких як 2004 рік.

Звіт про сільськогосподарські культури округу Напа за 2024 рік показує, що хоча виробництво винного винограду зменшилося приблизно на 23 632 тонни, що становить зниження на 13,8 відсотка порівняно з попереднім роком, зібрані 147 182 тонни залишилися на 0,8 відсотка вище середнього показника за попередні 10 років, який становив 145 999 тонн. Це демонструє, що виробництво винного винограду залишається в межах історичних норм та не демонструє різкої тенденції до зниження в окрузі Напа.

Сучасне виноградарство визначається адаптацією, а не капітуляцією. Виноградарі впроваджують інновації в управлінні навісом та висаджують виноград у прохолодніших місцях, таких як Петалума Геп. Дослідження Каліфорнійського університету в Девісі демонструють, що продумане управління навісом та використання відбивних спреїв допомагають зберегти кислотність та складність, при цьому якісний Піно Нуар все ще можна отримати в різних кліматичних умовах.

Твердження про те, що багатші, фруктові «гарячі вина» є гіршими, не враховує еволюцію смаків споживачів. Як документується в огляді стилів вин Нового Світу, більшість каліфорнійських вин навмнависно обирають «простіший, більш фруктово-домінантний» профіль. Надійно теплий клімат штату дозволяє виробляти стилі, орієнтовані на стиглі фрукти, а не більш стримані, земляні або мінерально-орієнтовані вирази «Старого Світу». Ця зміна відображає те, що багато сучасних споживачів вважають привабливим сьогодні: яскраві фруктові ноти та м'якшу насиченість.

Ще один фактор пов'язаний зі змінами в споживчих звичках порівняно з минулими десятиліттями. Нещодавня стаття SF Eater висвітлює ширше зниження споживання вина в Каліфорнії та зазначає, що оскільки внутрішнє споживання слабшає, частково через те, що споживачі покоління міленіалів та покоління Z п'ють менше алкоголю. Ця тенденція створює додатковий тиск на місцевих виробників, зменшуючи попит, та посилюється частково через те, що алкогольний ринок розширюється, включаючи міцні зельтери та консервовані коктейлі. Стаття також вказує на пік попиту на вино під час пандемічного локдауну 2020 року, але з тих пір попит зменшився.

Міністерство сільського господарства США повідомляє, що виноград Піно Нуар більш чутливий до різних стресових факторів, ніж інші сорти винограду. Урожайність зазвичай на 20−30 відсотків нижча для винограду Піно Нуар порівняно з іншими сортами через хвороби, шкідників та екологічні стресові фактори, особливо доступність води. Піно Нуар має неглибоку кореневу систему, що робить його дуже залежним від зрошення, що в Каліфорнії стало проблемою в останні роки через нестачу водосховищ, посухи, зниження рівня водоносних горизонтів та більше води, що резервується для міських потреб та залишається в річках та струмках для захисту зникаючих видів.

Експерти критикують підхід видань Stocktonia та Bay City News за зведення століть вітикультурних нюансів, історичних урожаїв, чутливості культур, економічного контексту та адаптивних інновацій до однієї історії про кліматичні страхи. Вони проігнорували природні коливання та економічні рушійні сили, включаючи вищі витрати на виробництво винограду Піно через його вимогливі умови вирощування, що формують посадки Піно Нуар. Історія також ігнорує доведену адаптивність виноградарів.