Сан-Франциско подав до суду на виробників ультрапереробленої їжі

Влада Сан-Франциско у вівторок подала позов проти десяти великих харчових компаній, звинувативши їх у маркетингу та продажу ультрапереробленої їжі, яка, за їхніми даними, шкідлива для здоров'я людини та створена так, щоб викликати залежність. Позов стверджує, що ці продукти спричинили кризу громадського здоров'я у Сан-Франциско та по всій країні, обтяживши міста та інші урядові структури медичними витратами, пов'язаними з наслідками дієт з високим вмістом переробленої їжі. Це перша у своєму роді спроба притягнути харчові конгломерати до відповідальності за поширення цих продуктів та їхні доведені ризики для здоров'я.

Девід Чу, міський прокурор Сан-Франциско, заявив на прес-конференції у вівторок вранці, що наукові дослідження шкоди цих продуктів досягли переломного моменту. Він додав, що ці продукти у раціоні тісно пов'язані з серйозними захворюваннями, накладаючи величезні витрати на мільйони американців, міста та штати по всій країні.

Термін «ультрапереробленні продукти» зазвичай включає такі товари, як чіпси зі смаковими добавками, солодкі батончики мюслі та газовані напої, які містять синтетичні сполуки, консерванти та добавки і часто мають високий вміст насичених жирів, натрію або цукру. Дослідження пов'язують ці продукти зі збільшеним ризиком ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань, серед інших станів, а також з передчасною смертю.

Позов, поданий до Вищого суду округу Сан-Франциско, стверджує, що компанії знали про небезпеку цих продуктів для споживання людиною і використовували оманливу тактику для маркетингу та продажу своєї продукції. Десять відповідачів у справі: Kraft Heinz Company, Mondelez International, Post Holdings, The Coca-Cola Company, PepsiCo, General Mills, Nestle USA, Kellogg, Mars Incorporated та ConAgra Brands.

Сара Галло, старший віце-президент з питань продуктової політики Асоціації споживчих брендів, торгової організації великих харчових та напоїв брендів, заявила, що виробники надійних американських брендів підтримують американців у прийнятті здоровіших рішень та підвищенні прозорості продукції. Вона написала у заяві, що наразі немає узгодженого наукового визначення ультрапереробленої їжі, і спроби класифікувати продукти як нездорові просто тому, що вони переробленні, або демонізувати їжу, ігноруючи її повний поживний вміст, вводять споживачів в оману та посилюють диспропорції у здоров'ї. Компанії дотримуються суворих стандартів безпеки, заснованих на доказах, встановлених Управлінням з контролю за продуктами та ліками, щоб постачати безпечні, доступні та зручні продукти, на які споживачі покладаються щодня.

Позов з'явився на тлі посиленої уваги до ультрапереробленої їжі з обох боків політичного спектру. Міністр охорони здоров'я Роберт Кеннеді молодший виступав проти цих продуктів як основного принципу своєї програми «Зробимо Америку знову здоровою» і планує вилучити штучні харчові барвники з продуктів харчування протягом наступного року.

Лора Шмідт, професор Інституту досліджень політики охорони здоров'я Каліфорнійського університету у Сан-Франциско, зазначила, що з якоїсь причини існує узгодженість між різними політичними силами. Це сфера, яка насправді не була політичним питанням. Вона додала, що до цього часу це було схоже на спостереження за аварією поїзда у сповільненій зйомці. Вона говорить про дитячий діабет вже кілька десятиліть, а показники продовжують зростати. Жирова хвороба печінки у дітей, дитяче ожиріння — ми давно знали, що щось дуже не так з цією частиною продовольчого постачання.

Шмідт не погодилася з характеристикою торгової асоціації про те, що немає наукового визначення ультрапереробленої їжі. Вона сказала, що справа міського прокурора нагадує їй судові процеси проти тютюнової промисловості. Коли вона бачить публічних діячів, таких як місто Сан-Франциско або прокурорів на рівні штату, зацікавлених у судових процесах, це надихає, тому що саме так вони привернули увагу тютюнових компаній у 1990-х роках. Тютюнові конгломерати Philip Morris та R.J. Reynolds навіть придбали кілька харчових компаній у 1980-х роках. Philip Morris, наприклад, придбав Kraft Foods у 1988 році, а потім виділив бренд у 2007 році.

Баррі Попкін, професор харчування в Університеті Північної Кароліни, зазначив, що ультрапереробленні продукти почали проникати на американський ринок у 1980-х роках і з тих пір стали повсюдними. Дослідники почали зосереджуватися на їхніх негативних наслідках для здоров'я приблизно від 10 до 15 років тому. Близько 75−80 відсотків того, що їдять діти, походить з цих ультрапереробленних продуктів, і 55−60 відсотків того, що споживають дорослі, походить з них. Неможливо порівняти, як люди харчувалися під час і відразу після Другої світової війни та в попередні десятиліття, з тим, як ми харчуємося зараз.

Минулого місяця науковий журнал The Lancet опублікував всебічний огляд впливу ультрапереробленої їжі на здоров'я, який оцінив сотні досліджень та дані національних опитувань про харчування. Автори припустили, що в усьому світі ультрапереробленні продукти погіршують дієти, сприяють переїданню та піддають людей впливу токсинів. Загальний ефект — це зростання хронічних захворювань, як показують дослідження. Попкін брав участь у деяких дослідженнях, цитованих у The Lancet. Він зазначив, що американці нездорові, і дієта має до цього величезне відношення. Люди кинули палити, є ліки від холестерину, є препарати для боротьби з серцевими захворюваннями, гіпертонією тощо, але їжа вбиває. Найавторитетніший, найцитованіший з усіх медичних журналів у світі вважав, що ця тема варта представлення світові.