Смертельні гриби: австралійка отруїла родину бліднями поганками

Суд присяжних в Австралії визнав Ерін Паттерсон винною у трьох вбивствах та одній спробі вбивства. Зброєю вбивства стали токсичні гриби. Прокуратура стверджувала, що Паттерсон навмисно подала чотирьом членам своєї родини страви, що містили токсичні блідні поганки у 2023 році.

Паттерсон заперечувала свою провину, спочатку повідомивши поліції, що використовувала куплені в магазині гриби з супермаркету, а потім з азійського продуктового магазину в Мельбурні. Обшук таких магазинів не виявив жодних доказів того, що отруйні гриби коли-небудь продавалися там.

Під час судового процесу Паттерсон заявила, що могла збирати гриби самостійно, але не могла точно сказати, де вона отримала блідні поганки.

Блідні поганки, відомі науковою назвою Amanita phalloides, є смертельними як за назвою, так і за природою. Вони містять надзвичайно стабільний токсин під назвою альфа-аманітин. Цей токсин настільки стабільний, що не руйнується під впливом тепла під час приготування їжі.

Коли людина з'їдає блідну поганку, симптоми як нудота, блювання та діарея зазвичай не проявляються принаймні протягом шести годин. Протягом цього часу токсини альфа-аманітину проникають через кровотік в органи тіла.

Токсин переважно діє в печінці, де він спричиняє загибель клітин печінки. Альфа-аманітин зв'язується з ферментами РНК-полімерази-II, перешкоджаючи клітинам створювати нові білки. Зрештою печінка починає відмовляти. Смерть може настати протягом двадцяти чотирьох годин.

Рід Amanita добре відомий своїми токсичними властивостями. Ця група включає казкові мухомори, блідні поганки та так звані ангели-руйнівники. Але деякі інші гриби роду Amanita є їстівними.

Більшість випадків отруєння блідними поганками часто є результатом неправильної ідентифікації. Їх класичний білий вигляд та куполоподібна шапинка схожі на багато інших видів грибів.

Ідентифікація грибів вимагає знання різних частин анатомії: шапинки або плодового тіла, пластинок або спор під шапинкою та ніжки. Хоча блідні поганки схожі на багато інших грибів, однією з їх характерних особливостей є поганий запах.

Бретт Саммерелл, експерт з грибів та головний науковець Ботанічних садів Сіднея, Австралія, розповів, що вони зовсім не зберігаються добре, якщо їх не висушити. Вони швидко стають дуже смердючими та огидними.

Через ризик неправильної ідентифікації аматорами зазвичай рекомендується, щоб збирачі грибів обирали їстівні види, які неможливо сплутати. Звичайно, збирання грибів під наглядом навченого міколога, вченого з грибів, зазвичай є безпечним варіантом.

Журі зрештою не повірило захисту Паттерсон про те, що вона змішала зібрані гриби в одному контейнері з купленими в магазині. Прокуратура стверджувала, що Паттерсон свідомо поклала токсичні гриби в домашній обід та знищила докази.

Саммерелл сказав, що ймовірність того, що блідні поганки можуть потрапити в куплені в магазині продукти, чесно кажучи, фарсова. Причина полягає в тому, що блідні поганки ростуть лише поруч з дубами та буками.

Блідні поганки, як і багато грибів, є мікоризними, що означає, що вони мають симбіотичні відносини з видами дерев. Блідні поганки отримують поживні речовини з коренів сусідніх дерев та повертають поживні речовини в сусідній грунт.

Але оскільки вони можуть рости лише біля основи дубів та буків, це означає, що немає жодного шансу на їх появу в комерційних умовах, де спори вирощуються в суворо контрольованих умовах та без дерев поблизу.

Блідні поганки не є рідними для Австралії, як і дуби та буки, які їх підтримують. Дерева були вперше завезені до Австралії з Європи в дев'ятнадцятому столітті, а блідні поганки в шістдесятих роках.

Саммерелл та інші мікологи зараз обговорюють можливість видалення дубів у деяких частинах Австралії. Вони стверджують, що в Сіднеї, якщо це взагалі можливо, слід почати думати про видалення дубів з деяких передмість просто з точки зору ризику для громадського здоров'я.

Видалення завезених дубів може мати позитивні переваги як з точки зору громадського здоров'я шляхом усунення ризику основної причини отруєння грибами, так і надання більше простору для рідної австралійської рослинності.

Цей випадок підкреслює важливість обережності при збиранні та споживанні грибів, особливо для тих, хто не має спеціальної підготовки в мікології. Токсичність блідних поганок робить їх особливо небезпечними, оскільки симптоми отруєння можуть не проявлятися протягом годин, коли токсини вже завдають незворотної шкоди внутрішнім органам.