• Вы находитесь тут:
  • Sci314
  • Новости
  • Мед, богатый трегалулозой, полезнее чем обычный

Мед, богатый трегалулозой, полезнее чем обычный

Химики-органики из университета Квинсленда обнаружили, что необычный биоактивный дисахарид, называемый трегалулозой, который является особенностью пчелиного меда, хотя и не доминирует в любых других продуктах питания, вырабатывается в кишечнике пчел без жала.

Исследователи из университета Квинсленда обнаружили, что до 85% сахара в пчелином меде без жала — это трегалулоза, а не мальтоза, как считалось ранее.

«Трегалулоза усваивается медленнее, и нет резкого скачка уровня глюкозы в крови, который вы получаете от других сахаров», — сказала ведущий автор доктор Наташа Хангерфорд, исследователь из Квинслендского альянса по сельскому хозяйству и инновациям в области пищевых продуктов университета Квинсленда.

«Происхождение этого редкого сахара было загадкой с момента открытия высоких уровней сахарной трегалулозы в пчелином меде без жала».

«Мы не знали, поступала ли трегалулоза из внешнего источника — возможно, из местной флоры».

Доктор Хангерфорд и его коллеги стремились определить, можно ли увеличить содержание трегалулозы в пчелином меде без жала, что потенциально может сделать мед более ценным.

  • Вы находитесь тут:
  • Sci314
  • Новости
  • Мед, богатый трегалулозой, полезнее чем обычный
  • Вы находитесь тут:
  • Sci314
  • Новости
  • Мед, богатый трегалулозой, полезнее чем обычный