Разный доступ к продуктам отразился на диете мужчин и женщин Геркуланума

Кроме этого, рацион мужчин и женщин того времени имел заметные различия, вызванные, вероятно, различным доступом к отдельным пищевых продуктов. К такому выводу пришли исследователи, когда проанализировали останки семнадцати жертв извержения вулкана, найденные на месте бывшего Геркуланума. Результаты исследования опубликованы в журнале Science Advances. Помпея является самым известным городом, уничтоженным извержением вулкана. Но не только ее постигла постигла подобная участь. Более того, когда вулкан Везувий похоронил Помпею, он также разрушил города Стабии и Геркуланум. В Геркулануме сотни людей оказались погребенными под слоем вулканических отложений, толщина которых местами превысила десяток метров. С тех пор на месте катастрофы археологи откопали 340 тел людей, которым не удалось убежать от извержения Везувия. Они жили своей обычной жизнью, пока стихия внезапно ее не остановила. Поэтому исследования этих останков жителей потерянного города позволяют точнее исследовать особенности жизни древнеримской популяции. Это как «археологическая фотография», на которой запечатлелась культура определенного периода. Редкой возможностью ее исследовать воспользовалась и группа ученых из Европы и США во главе с археологами Университета Йорка.

Исследователи решили узнать больше о диете жителей Геркуланума в первом веке нашей эры. Для этого они принялись изучать останки 17 взрослых жертв Везувия. Чтобы узнать, чем питались эти люди, ученые проанализировали аминокислотный состав коллагена в костях людей — ребрах одиннадцати мужчин и шести женщин. Оценивая соотношение в соединениях различных изотопов азота и углерода, можно узнать, какие продукты употребляли эти люди при жизни. Подобная технология недавно, например, указала, что испанцы бронзового века кормили своих собак преимущественно растительной пищей. А в новой работе авторы сосредоточились на выявлении в диете людей пропорций трех групп продуктов, которые считаются наиболее типичными для жителей Геркуланума того времени — злаков, продуктов наземных животных и морской рыбы.

Больше энергии жители Геркуланума получали из наземных источников. Главным образом это были злаки (с долей около 49%), в несколько меньшей степени — продукты наземных животных (около 40%). В то же время они употребляли больше морской рыбы, что свойственно современной средиземноморской диете. Хотя в этой работе это не было учтено, однако на основе предыдущих исследований авторы предполагают, что такой высококалорийный продукт как оливковое масло могло приходиться где-то до 29% полученной энергии. Для сравнения, в современной средиземноморской диете оливковое масло обеспечивает поступление примерно 5%. аа калорий, однако известно, что среднестатистический римлянин первого века потреблял примерно 20 литров оливкового масла в год.

Что интересно, ученые обнаружили значительные различия в питании между женщинами и мужчинами. Так, женщины потребляли меньшее количество рыбы и злаков. Мужчины, зато больше мяса, яиц и молочных продуктов. Вероятно, это связано с гендерными различиями в занятиях или статусе (мужчины чаще занимались рыболовством и мореплаванием, имели больше привилегий в обществе, а также в более раннем возрасте освобождались от рабства, чем женщины, что могло повлечь различия в доступности продуктов для разных полов).

Авторы исследования отмечают, что диета жителей Геркуланума необязательно отражает диету всего Древнего Рима. Дальнейшие изучения с применением использованных в этой работе методов помогут лучше понять, каким был рацион людей в древности.

Перевод материала nauka.ua