Употребление какао улучшает познавательные способности
-
- 27.11.2020, 18:28 312
В журнале Scientific Reports исследователи сообщили, что улучшение при комплексных тестах было связано с тем, что участники заранее потребляли флаванолы какао. В исследовании 14 из 18 участников увидели эти улучшения после приема флаванолов.
Предыдущие исследования показали, что употребление продуктов, богатых флаванолами, может улучшить функцию сосудов, но это первое, что обнаружило положительное влияние на мозг сосудистая функция и когнитивные способности у молодых здоровых взрослых, — сказала Катарина Рендейро, исследователь и преподаватель наук о питании в Университете Бирмингема, которая руководила исследованием Университета Иллинойса в Урбане-Шампейн, профессора психологии Моника Фабиани и Габриэль Граттон.
«Флаванолы — это небольшие молекулы, которые содержатся во многих фруктах и овощах, а также в какао», — сказал Рендейро. «Они придают фруктам и овощам яркий цвет, и, как известно, они полезны для сосудистой системы. Мы хотели узнать, полезны ли флаванолы также для сосудистой сети мозга и может ли это оказать положительное влияние на когнитивные функции».
Команда набрала взрослых некурящих людей без известных заболеваний мозга, сердца, сосудов или дыхательных путей, мотивируя это тем, что любые эффекты, наблюдаемые в этой популяции, предоставят убедительные доказательства того, что диетические флаванолы могут улучшить функцию мозга у здоровых людей.
Команда протестировали 18 участников перед приемом флаванолов какао и в двух отдельных испытаниях, в одном из которых испытуемые получали богатое флаванолом какао, а в другом — обработанное какао с очень низким уровнем флаванолов. Ни участники, ни исследователи не знали, какой тип какао употребляли в каждом из испытаний. Такой план двойного слепого исследования не позволяет ожиданиям исследователей или участников повлиять на результаты.
Примерно через два часа после употребления какао участники вдохнули воздух с 5% углекислым газом — примерно в 100 раз больше нормальной концентрации в воздух. По словам Граттона, это стандартный метод исследования сосудистой сети мозга, чтобы определить, насколько хорошо она реагирует.
Обычно организм реагирует увеличением притока крови к мозгу, сказал он.
«Это «приносит больше кислорода, а также позволяет мозгу выводить больше углекислого газа», — сказал он.
С помощью функциональной спектроскопии в ближнем инфракрасном диапазоне — метода, который использует свет для фиксации изменений кровотока в мозге, — измерил оксигенацию во фронтальной коре, области мозга, которая играет ключевую роль в планировании, регулировании поведения и принятии решений.
«Это позволяет измерить, насколько хорошо мозг защищает себя от избытка углекислого газа, «- сказал Фабиани.
После приема флаванолов какао участники также лучше справились с самыми сложными когнитивными тестами, правильно решая задачи на 11% быстрее, чем они делали это на исходном уровне или когда они употребляли какао с пониженным содержанием флаванолов. Однако не было заметной разницы в производительности при выполнении более простых задач.
«Это говорит о том, что флаванолы могут быть полезны только при выполнении более сложных когнитивных задач», — сказал Рендейро.