Пищевую добавку Е171 исключили из списка безопасных

К такому решению пришли эксперты агентства после анализа исследований, посвященных безопасности пищевой добавки.

Результаты указывают на потенциальный генотоксический эффект соединения, но пока его механизм действия неизвестен. Об этом написали исследователи в статье журнала EFSA Journal.

Пищевая добавка Е171 — это диоксид титана (TiO₂), белый пигмент в виде кристаллического порошка. Его широко применяют для отбеливания пищевых продуктов, например, жевательных резинок, сухого молока, крабовых палочек и др.

Добавка разрешена во многих странах, в частности в Европейском союзе. В 2016 году Европейское агентство по безопасности пищевой продукции (EFSA) проводило переоценки безопасности пищевой добавки Е171. Тогда эксперты пришли к выводу, что нет убедительных свидетельств в пользу канцерогенного или генотоксического эффекта диоксида титана, но необходимо провести больше исследований.

Время от времени в научных журналах ученые публиковали результаты, указывающие на возможную опасность для здоровья человека Е171, особенно когда он попадает в организм в виде наночастиц размером менее 100 нанометров. Сейчас же EFSA решило провести новое исследование, во время которого было проанализировано тысячи доступных исследований влияния на здоровье наночастиц, опубликованных за 5 лет.

Так что с безопасностью добавки?

Общая токсичность диоксида титана не была подтверждена учеными EFSA, так же не было достаточного количества качественных исследований для оценки канцерогенности соединения. Однако ученые не смогли исключить, что Е171 обладает генотоксическим действием — способностью повреждать ДНК, что может привести к мутациям и, как следствие, онкологическим заболеваниям. Отмечается, что наночастицы TiO₂, которые могут составлять до 50% добавки, имеют потенциал к причинению разрывов ДНК и хромосомных повреждений, но не к мутациям генов. Однако четкой корреляции между физико-химическими свойствами диоксида титана и результатами анализов генотоксичности обнаружить не удалось.

Таким образом остаются неизвестными механизмы, которые могли бы лежать в основе потенциального вреда здоровью из-за повреждения ДНК.

Однако EFSA решило перестраховаться и исключить Е171 из списка безопасных пищевых добавок. Это означает, что для диоксида титана невозможно установить безопасную норму суточного потребления.

Вместе с тем результаты EFSA не повлекли немедленного запрета Е171. Это решение принимается Европейской комиссией, которое может прислушиваться к рекомендациям EFSA о запрете.

Перевод материала nauka.ua